Oi, tem alguém aí???

Por mais incrível que pareça, esse blogue ainda existe. Depois de um ano e meio da última postagem, estamos aqui outra vez, porém, um pouquinho diferente.

Esse tempo todo que passou, várias coisas aconteceram – e eu vou te contar tudo.
Bem, levando em consideração que a última postagem foi em junho de 2015, continuaremos a partir de lá.

Em junho, estávamos decididos e organizados a fazer o Caminho de Santiago de Compostela, que sai da França e cruza toda a Espanha, até Santiago de Compostela, na região da Galícia.
Agora, imagina a pessoa indo pra uma aventura dessas pesando 76kg + 6/7kg na mochila em cima de "dos rodillas jodidas", caminhando 5/6h todos os dias por subidas e descidas de montanhas... tinha tudo pra dar merda. E deu: tendinite na certa! 😒
Enfim, tive tendinite nos dois joelhos, curei e continuei caminhando. O problema é que, nesse meio tempo, viajamos pra Portugal e comemos tudo o que tinha direito – bolinhos de bacalhau, pastéis de nata, etc. Passamos uns dias na casa dos tios do Zeh, onde, também, comemos muito. Quando voltamos ao Caminho, eu já estava com aproximadamente 82fukingkg – como mostra na primeira foto.

A pessoa voltou com sangue "nozóio", disposta à mudar de vida. Cheguei no dia 16/out e me dei o prazo de comer tudo o que queria até o dia 1º/nov.
Eu já sabia o que fazer, já que já tinha revirado o blogue do Dr. Souto. Pois bem, e assim eu fiz: comi comida de verdade, quando tive fome; bebi, quando tive sede.

E lá se foram vinte quilos – como mostra a segunda foto. Confesso que me estranho um pouco quando me vejo em fotos. Acho que a minha imagem ainda está um tanto distorcida. Não sei.
Também confesso que não "aceitei" entrar neste vestido 36. Como assim, num dia 44/46 no outro, 38/36??? Oi?!

Este ainda não é o corpo que eu quero, mas é o melhor dos últimos nove anos. Não que eu queira emagrecer muito mais, não é isso. Na verdade, quero chegar aos tãos sonhados 59kg e, dali, fortalecer o corpitcho - porque ficar magra com bunda mole não é o meu objetivo! Haha!!!

Bem, pra quem queria saber o meu "segredo": COMA COMIDA DE VERDADE, quando tiver fome, leia o blogue do Dr. Souto e siga a @LaraNesteruk, no Instagram.

1 ano depois - o que mudou

Nada, nadinha de nada!
Um ano inteirinho passou, a minha vida deu um salto enorme mas continuo com os exatos 76Kg que eu estava no ano passado. É, eu poderia dar milhares de desculpas, tais como: que eu dei vários cursos e oficinas, que sempre exigem muito de mim, tive muitos almoços, cafés em espaços novos, jantares... poderia, mas assumo que foi sem vergonhice, mesmo! Pois é, agora tô aqui, com 30 anos na cara, cheia de cabelos brancos e com aquelas bochechas roliças, típicas de uma gorducha!

Pronto, chega de mimimi! Agora é bola pra frente e resolvi estudar.
Ano passado, decidi fazer a dieta LCHF - Pouco Carboidrato Muita Gordura, só que fiz tudo errado. Acabei me entupindo de tapioca, polvilhos e farinhas sem glúten.
A dieta Paleo/LowCarb diz que 'quanto menos carboidrato melhor é', por isso, eu não emagreci tanto e, aos poucos, fui me desligando até cair na gordice de vez! 
Pois bem, mais uma vez venho aqui contar que resolvi tomar vergonha na cara e que estou estudando muuuuito sobre a Dieta Paleo/LowCarb e estou completamente apaixonada pelos ensinamentos do Dr. Souto!

A minha vida continua uma loucura, mas o foco, agora, é na saúde do meu corpo.
Foco, Gigi. Foco!

Sintam a maldade!

Bolinho do TAO - com glúten

1 ½  xícara de farinha integral;

1 ½  xícara de farinha de trigo;

½  xícara de aveia em flocos finos;

1 xícara de açúcar mascavo;

1 xícara de mel;

½ xícara de óleo;

3 ovos;

1 pitada de sal;

1 colher sopa rasa de fermento em pó.

 - extra - 

50gr de uva passa;

50gr de frutas cristalizadas;

50gr de castanhas do pará;

50gr de nozes;

50gr de avelãs;

1 colher sobremesa de cacau em pó

Mistura tudo e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 30min - faça o teste do palito!

Dá pra fazer em forminhas de cupcakes!

Receita - Pãozinho sem glúten

Antes de começar, já acende o forno em 180°.

Misture:

• 5 cs de farinha de arroz
• 3 cs de farinha de linhaça
• 5 cs de fécula de batata
• 4 cs de polvilho doce
• 1 cc de sal
• 3 cs de manteiga de garrafa (ou manteiga derretida) - a receita original manda colocar azeite de oliva, mas eu acho que fica com gosto muito forte.
• 3 ovos
• 10 cs de água
• 3 cs de creme de ricota (se não tiver, não tem problema)
• 1 cs de fermento químico
• - eu coloquei algumas sementes pra dar um up -
• 1 cs de chia
• 2 cs de semente de girassol
• 1 cs de linhaça dourada

Leve ao forno até dourar. 

Os presentes que ganhei do meu namorado!

12.junho.2014

Bolo de Cenoura • com e sem glúten

Pois então... todo mundo sabe da minha luta incansável de emagrecer! hahaha! O bom é que tá dando certo! Já emagreci uns bons quilos, comendo gordura e nada de glúten! 

Ontem foi páscoa e o coelhinho não passou por aqui - para a nossa alegria! E para dar aquela adoçada na vida, fiz um bolinho de cenoura sem nada de trigo! ;)

E foi esse que deu água na boca no pessoal, lá no FB! Agora, bora pras receitas?!

• BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN •

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xíc de óleo
• 2 cenouras limpas, descascadas e cortadas
• 1/2 xíc de leite de arroz
• 1 xíc de farinha de arroz
• 1/2 xíc de fécula de batata
• 1/3 xíc de polvilho doce
• 1 cc de psyllium (opcional)
• 1 xíc de açúcar demerara (eu coloquei 1/2 demerara - 1/2 mascavo)
• 1 cs de farinha de linhaça dourada
• 1 cs de fermento

Cobertura:

• 1 barra de chocolate 70% cacau
• 1 caixinha de creme de leite

Como fazer:

• Aqueça o forno em 180°
• No liquidificador, bata o óleo, as cenouras, as gemas, o leite de arroz e o açúcar. Reserve.
• Bata as claras em neve, desligue a batedeira.
• Junte, delicadamente, a mistura batida no liquidificador, às claras em neve.
• Vá misturando as farinhas à massa.
• Por último, o fermento.
• Coloque na forma (untada com óleo) e leve ao forno. Por volta de 40 minutinhos fica pronto, mas depende de cada forno. Faça o teste do palito! ;)

Como fazer a cobertura:

•  Derreta o chocolate em banho-Maria, junte o creme de leite e tá pronto!

• BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

COM GLÚTEN E COM GORDICES •

Ingredientes:

• 1 caneca de óleo
• 2 cenouras grandes
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 canecas de açúcar
• 2 canecas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Como fazer:

• Aqueça o forno em 180°
• No liquidificador, bata o óleo, as cenouras, as gemas e o açúcar. Reserve.
• Bata as claras em neve, desligue a batedeira.
• Junte, delicadamente, a mistura batida no liquidificador, às claras em neve.
• Peneire a farinha e vá misturando à massa.
• Por último, o fermento.
• Coloque na forma e leve ao forno. Por volta de 40 minutinhos fica pronto, mas depende de cada forno. Faça o teste do palito! ;)

A cobertura de chocolate :

• 1 barra de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite

Como fazer:

•  Derreta o chocolate em banho-Maria, junte o creme de leite e tá pronto!

Férias em Salvadô!

 

Sete dias em Salvador/BA. Sete dias de comilança: doces, salgados, frituras, e MUITO TRIGO! 

Pois é, não tem como controlar a boca com tantas tentações - até porque ninguém se privava de fazer/comer alimentos sem trigo por minha causa, e eu também não queria que isto acontecesse! Comi sem culpa, mas também tive que lidar com as consequências: inchei como se não houvesse amanhã! Meus pés pareciam que iam estourar, minha pança e minhas articulações doíam. Tudo culpa DELE!

Enfim, mas nada disto deixou que eu aproveitasse todas aquelas lindezas e gostosuras que só tem lá! Amei cada instante! Pena que acabou! :(

Agora, é correr atrás do prejuíso! Ops, como assim, em dois dias sem trigo e me alimentando com comida de verdade, desinchei e emagreci os excessos da viagem?! Maravilha! :D