Sintam a maldade!

Bolinho do TAO - com glúten

1 ½  xícara de farinha integral;

1 ½  xícara de farinha de trigo;

½  xícara de aveia em flocos finos;

1 xícara de açúcar mascavo;

1 xícara de mel;

½ xícara de óleo;

3 ovos;

1 pitada de sal;

1 colher sopa rasa de fermento em pó.

 - extra - 

50gr de uva passa;

50gr de frutas cristalizadas;

50gr de castanhas do pará;

50gr de nozes;

50gr de avelãs;

1 colher sobremesa de cacau em pó

Mistura tudo e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 30min - faça o teste do palito!

Dá pra fazer em forminhas de cupcakes!

Receita - Pãozinho sem glúten

Antes de começar, já acende o forno em 180°.

Misture:

• 5 cs de farinha de arroz
• 3 cs de farinha de linhaça
• 5 cs de fécula de batata
• 4 cs de polvilho doce
• 1 cc de sal
• 3 cs de manteiga de garrafa (ou manteiga derretida) - a receita original manda colocar azeite de oliva, mas eu acho que fica com gosto muito forte.
• 3 ovos
• 10 cs de água
• 3 cs de creme de ricota (se não tiver, não tem problema)
• 1 cs de fermento químico
• - eu coloquei algumas sementes pra dar um up -
• 1 cs de chia
• 2 cs de semente de girassol
• 1 cs de linhaça dourada

Leve ao forno até dourar. 

Os presentes que ganhei do meu namorado!

12.junho.2014

Bolo de Cenoura • com e sem glúten

Pois então... todo mundo sabe da minha luta incansável de emagrecer! hahaha! O bom é que tá dando certo! Já emagreci uns bons quilos, comendo gordura e nada de glúten! 

Ontem foi páscoa e o coelhinho não passou por aqui - para a nossa alegria! E para dar aquela adoçada na vida, fiz um bolinho de cenoura sem nada de trigo! ;)

E foi esse que deu água na boca no pessoal, lá no FB! Agora, bora pras receitas?!

• BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN •

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xíc de óleo
• 2 cenouras limpas, descascadas e cortadas
• 1/2 xíc de leite de arroz
• 1 xíc de farinha de arroz
• 1/2 xíc de fécula de batata
• 1/3 xíc de polvilho doce
• 1 cc de psyllium (opcional)
• 1 xíc de açúcar demerara (eu coloquei 1/2 demerara - 1/2 mascavo)
• 1 cs de farinha de linhaça dourada
• 1 cs de fermento

Cobertura:

• 1 barra de chocolate 70% cacau
• 1 caixinha de creme de leite

Como fazer:

• Aqueça o forno em 180°
• No liquidificador, bata o óleo, as cenouras, as gemas, o leite de arroz e o açúcar. Reserve.
• Bata as claras em neve, desligue a batedeira.
• Junte, delicadamente, a mistura batida no liquidificador, às claras em neve.
• Vá misturando as farinhas à massa.
• Por último, o fermento.
• Coloque na forma (untada com óleo) e leve ao forno. Por volta de 40 minutinhos fica pronto, mas depende de cada forno. Faça o teste do palito! ;)

Como fazer a cobertura:

•  Derreta o chocolate em banho-Maria, junte o creme de leite e tá pronto!

• BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

COM GLÚTEN E COM GORDICES •

Ingredientes:

• 1 caneca de óleo
• 2 cenouras grandes
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 canecas de açúcar
• 2 canecas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Como fazer:

• Aqueça o forno em 180°
• No liquidificador, bata o óleo, as cenouras, as gemas e o açúcar. Reserve.
• Bata as claras em neve, desligue a batedeira.
• Junte, delicadamente, a mistura batida no liquidificador, às claras em neve.
• Peneire a farinha e vá misturando à massa.
• Por último, o fermento.
• Coloque na forma e leve ao forno. Por volta de 40 minutinhos fica pronto, mas depende de cada forno. Faça o teste do palito! ;)

A cobertura de chocolate :

• 1 barra de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite

Como fazer:

•  Derreta o chocolate em banho-Maria, junte o creme de leite e tá pronto!

Férias em Salvadô!

 

Sete dias em Salvador/BA. Sete dias de comilança: doces, salgados, frituras, e MUITO TRIGO! 

Pois é, não tem como controlar a boca com tantas tentações - até porque ninguém se privava de fazer/comer alimentos sem trigo por minha causa, e eu também não queria que isto acontecesse! Comi sem culpa, mas também tive que lidar com as consequências: inchei como se não houvesse amanhã! Meus pés pareciam que iam estourar, minha pança e minhas articulações doíam. Tudo culpa DELE!

Enfim, mas nada disto deixou que eu aproveitasse todas aquelas lindezas e gostosuras que só tem lá! Amei cada instante! Pena que acabou! :(

Agora, é correr atrás do prejuíso! Ops, como assim, em dois dias sem trigo e me alimentando com comida de verdade, desinchei e emagreci os excessos da viagem?! Maravilha! :D

Pizza LCHF

 

Ingredientes: 

Pizza de base:

• 2 ovos 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• ½ xícara de farinha de amêndoa 
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 1 colher de sopa de casca de psyllium (eu usei farinha de linhaça)
• 100 g de queijo ralado (usei queijo colonial ralado na hora)
• sal 

* fôrma e papel manteiga *

Recheio: 

Qualquer coisa que você goste! Eu usei a extrato de tomate, cebola, um pouco de bacon e um monte de queijo, tomate, orégano e manjericão.

Como fazer: 

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa.
• Forre a fôrma com o papel manteiga e leve ao forno médio até dourar.
• Recheie e deixe mais uns 10 minutinhos no forno ou até o queijo derreter.
• Mangiare! :D

A receita é daqui.

Eu e esse tal de Selfie

• 4° dia de LCHF •

• Como fazer • Manteiga Clarificada •

• Método através do qual se separa os sólidos de leite, água e gordura existentes na manteiga.

Esse processo é feito com o intuito de se utilizar somente a gordura existente, que terá um ponto de queima maior do que o da manteiga integral. •

Eu fiz a partir da segunda opção do vídeo abaixo.

Bolinho

Os meus primeiros bolinhos sem trigo ficaram uma diliça!!!

* Receita *

4 cs creme de leite
4 cs farinha amendoa
4 cs farinha côco (coco ralado do saquinho passado no liquidificador)
1 cs cacau em pó (eu não tinha)
2 ovo
2 cc adoçante culinário
1 cc fermento

Mistura tudo e distribui em forminhas. Renderam 18!
15 minutos no forno a 200º

*cobertura: nata! *

Tostex de linhaça

• 3 cs de farinha de arroz integral
• 1 cs de farinha de linhaça
• 1 cs de polvilho doce
• 1 ovo
• 1 cs de óleo
• 1 colher de café de sal
• 2 cc de açúcar mascavo
• 5 ou 6 cs de suco de laranja
• 1 cc de fermento

1. Bater os ingredientes até obter uma massa homogênea e por fim incorporar o fermento. 
2. Forno pré-aquecido a 180 graus. Tempo de cozimento 25 min aproximadamente.

Receita

Tostex de Aveia

• 2 cs de farinha de aveia (celíacos usar farinha de arroz ou outra sem glúten)
• 1 cs de polvilho doce
• 1 cs de farinha de linhaça dourada (ajuda a baixar o IG do tostex)
• 1 ovo
• 1 cs de óleo
• 2 cc de adoçante culinário (para neutralizar o sal)
• 1/2 cc de sal
• 4 cs de água (essa quantidade varia, dependendo da colher, pode ser um pouco mais ou menos, a massa não pode ficar rala demais nem grossa demais, fica uma massa bem leve de bater na mão)
• 1 cc de fermento químico

1. Pré-aquecer o forno a 180°
2. Bater os ingredientes com a mão mesmo, incorporando por último o fermento. 
3. Fôrma pequena de pão untada com óleo só no fundo.
4. Assar por 20 minutos.

Receita

Pão de queijo de liquidificador

• 25 gr aproximado de batata doce cozida
• 2 ovos
• 1 cs de azeite
• 2 cs de polvilho doce
• 1 cs de polvilho azedo
• 2 cs de cottage #lacfree
• sal rosa a gosto
• 1/2 xíc de leite zero ou vegetal
• linhaça em grão a gosto

1. Bate tudo no liqüidificador e leva para frigideira tampada em fogo de médio a baixo, ou na sanduicheira. Pode dividir em duas porções porque rende!

Receita

Bolinho de tapioca

• 1/2 batata doce cozida e amassada
• 1 xíc de goma de tapioca (aquela que já vem hidratada) 
• 1/2 xíc de leite de coco
• 2 ovos pequenos
• 100 gr de coco ralado
• 3/4 xíc de adoçante culinário
• 1 colher de sobremesa de fermento químico

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Bater os ingredientes incorporando por último o fermento. 
3. Levar em formas de silicone por aproximadamente 30 minutos.

Receita

Bolinho de frango com legumes e batata doce

• 500 gr de frango cozido já temperado e desfiado 
• 1 batata doce cozida
• 1 abobrinha ralada
• 1 cenoura ralada 
• 3 ovos
• 1 cs de farinha de arroz
• 1 cs de fécula de batata

1. Misture tudo
2. Acerte os temperos de sal rosa e pimenta do reino
3. Faça bolinhos com as mãos e leve ao forno pré-aquecido a 180° 
4. Asse por uns 20 minutos aproximadamente.

Receita

Panini de Tapioca

• 3 cs de goma de tapioca já hidratada
• 1 ovo
• 1 cs de creme de ricota (opcional)
• 1 cs de água
• sal a gosto 
• linhaça dourada a gosto

1. Bate tudo rapidinho pode usar até um garfo e leva em fogo médio-baixo em frigideira pincelada com azeite ou óleo, deixando dourar dos dois lados! 

Receita.

Tostex de Cenoura ️

• 3 cs aproximadamente do suco de 1 cenoura limpa cortada em rodelas batida no liquidificador com 1 xíc de água
• 2 cs de farinha de arroz integral
• 1 cs de polvilho doce
• 1 cs de farinha de linhaça
• 2 cc de adoçante culinário
• 1 cc rasa de sal
• 1 ovo
• 1 cs de óleo de girassol
• 1 cc de fermento químico (royal)

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Bata os ingredientes com um fouet (mão) ou mixer, incorporando por último o fermento (não pode bater muito o fermento).
3. Fôrma de bolo inglês ou pão de 24 cm. 
4. Assar por aproximadamente 20 min.

Receita.

Tostex de Milho

• 2 cs de fubá
• 2 cs de amido de milho
• 1 cs de adoçante culinário ou demerara (se preferir salgado 1/2 cc de sal e 2 cc de adoçante ou demerara)
• 1 cs de óleo
• 5 cs de água
• 1 cs de linhaça dourada em grãos
• 1 ovo
• 1 cc de fermento químico

1. Misturar os ingredientes com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea por fim incorporar o fermento.
2. Forno pré-aquecido a 180 graus.
3. Fôrma de pão (24cm) pincelada com óleo ou azeite só no fundo. 
4. Assar por 20 min aproximadamente. 

Receita.

Tostex de Côco

•  2 cs de farinha de coco
•  2 cs de fécula de batata
•  1 ovo
•  5 cs de água
•  1 cs de azeite
•  1 ccafé de sal
•  2 cc de adoçante culinário
•  1 cc de fermento químico

1. Bater todos os ingredientes por último o fermento. Forno pré-aquecido a 180 graus, fôrma pequena de pão untada com azeite por 20 min aproximadamente.

RECHEIO:

•  1 kg de frango cozido em água e desfiado (deixo marinando no limão, sal rosa e pimenta do reino, selo no azeite e cubro com água fervendo, panela de pressão por 30 min, depois tira o peito de frango e desfia ainda quente na batedeira)
•  1 cenoura pequena ralada
•  2 cs de creme de ricota light

1. Mistura um pouco do frango desfiado (quantidade a olho), a cenoura e o creme de ricota.

Receita.

29 anos com corpinho de uma velha gorda!

Eu sei que já fiz MILHÕES de promessas. Toda segunda-feira, todo ano novo e em toda vez que eu digo 'dessa vez, vai', eu desisto na primeira guloseima, no primeiro churrasco e em qualquer oportunidade que a vida de obesa me proporciona! 

Não sei se rio ou se choro! 

Quinta-feira passada, 06.02, foi meu aniversário de 29 anos. Quanta coisa passou pela minha cabeça ao pensar que, daqui 1 ano, estarei nos 30 - sim, 30 anos! 

Acredito que chegar aos trinta deve ser como mudar de level. Se tornar adulta. Mulher.

Até hoje sou vista como criança, pelo meu irmão - que é 11,5 anos mais velho que eu. Não tenho o respeito dele. E aos trinta, como será?

Resolvi colocar metas para este meu novo ano. Não quero chegar nos ditos 30 anos sem nenhuma bagagem 

• Vou estudar para poder garantir um futuro estável;
• Dei um basta nessa coisa de 'tô de dieta'! Chega disto! Quero uma vida saudável e que ela dure pros meus 30, 40, 50, 60, 70, 80 anos... e pra vida toda!
• Os exercícios físicos estarão presentes diariamente neste corpitcho. Faça chuva ou sol. - No pain. No gain.
• Vou seguir um novo método de alimentação; o LCHF*. Estou disposta a mudar os meus maus hábitos para ter uma saúde bacana. 
• Vou me dedicar em tudo o que eu me propor a fazer. 

Quem me apresentou - e está obtendo resultados incríveis - foi a Mari Milanezi, do blog À milanesa sem farinha. A Alice Batelli também é uma inspiração.

* LCHF é a sigla para “Low Carb, High Fat”. Basicamente, é uma dieta em que você reduz drasticamente o consumo de carboidratos, enquanto aumenta o consumo de gorduras (sim, gorduras!). A quantidade de proteínas deve continuar a mesma. Como em todas as dietas que diminuem o consumo de carboidratos, a ideia ao restringir esse macronutriente é de diminuir e estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Com baixos níveis de açúcar no sangue, menos insulina é produzida e menos gordura é estocada em seu corpo. O organismo usa a gordura como fonte de energia no lugar de carboidratos, e se você está acima do peso, começa a perder gordura corporal. 

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Ainda ontem, estava conversando com alguns amigos sobre a diferença entre o 'gordo homem e mulher'. O por quê de todo gordo homem ser legal/simpático e a mulher gorda não se aceitar?

Chegamos à conclusão de que o homem não se importa tanto com sua imagem e tenta 'compensar' ou 'ser aceito' pelo seu carisma. Já a mulher, se cuida mais pela opinião/comentários das outras mulheres. Ex.: 'Como ela está gorda', 'como ela engordou', 'olha a calça está apertada'.

E realmente é assim, sem discussão! Tenho várias amigas mais magras que eu e acredito que elas falam essas mesmas coisas de mim, assim como eu falo de quem é mais gorda que eu. Isso existe. Fato.

Estou cansada de ter 2 calças, 5 ou 6 blusas, 2 shorts que me servem (numeração 44), enquanto no meu roupeiro, estão guardadas mais de 10 calças, muuuitas blusas e shorts nos números 38/40.

Quero mudar a minha imagem. O meu humor e a minha autoestima. 

Quando a gente se vê bem, bonita e bem sucedida, tudo muda de figura. O mundo fica mais colorido! hehe!

Tenho notado que o meu marido está sentindo isso. Ele é outra pessoa, hoje. Já emagreceu mais de 55Kg e tudo é bonito nele. De qualquer roupa até o sorriso faceiro. 

Hoje, sou a gorda do casal, tenho consciência disto. Mas quero mudar. Quero ser aquele casal que chega à uma festa e todos olham com admiração, porque acham bonito e não estranho. 

Hoje, dia 10.fevereiro, estou com exatos 76,5Kg.